随着人们对食品安全和健康的日益关注，无抗养殖已经成为了当今养殖业的发展趋势。传统的抗生素养殖方式已经不能满足人们的需求，因此，寻找一种既能保证畜禽健康又能提高生长速度的方法成为了当务之急。发酵中草药作为一种绿色、安全、有效的替代品，正逐渐成为无抗养殖的重要手段。什么是发酵中药？发酵中药在养殖中究竟能起到什么作用？发酵中药与传统的养殖药剂有何不同？ 

嘉宾简介

徐自涛，河南鑫久泰生物科技集团董事长，郑州久泰生物科技有限公司联合创始人，中国畜牧兽医学会中兽医分会理事，河南省饲料添加剂协会副会长，河南省生猪产业协会常务理事，河南省实战派养猪专家服务团成员。2003年毕业于信阳农林学院畜牧兽医专业，同年考入华中农业大学动物医学专业深造。出身中药世家，二十年来专注于规模化猪场技术服务和无抗养殖方案的制定、中草药产品研发及临床应用，其发明的专利得到更多养殖户和大型养殖场的肯定和良好的社会口碑。

发酵中药制作原理

发酵中药，简而言之，就是利用微生物对中药材进行生物转化的一种技术。通过特定的发酵工艺，微生物能够分解中药材中的大分子物质，如纤维素、蛋白质等，同时产生丰富的酶类、活性肽、有机酸等次生代谢产物，这些成分不仅增强了中药材的药效，还赋予了其新的功能特性。相比传统中药，发酵中药更易被动物吸收利用，效果更为显著。

中药为什么要发酵

中药发酵是实现中药现代化的关键技术和重要创新领域。传统的中药炮制方法如煎、煮、熬等，往往难以充分提取中药中的有效成分，且存在药效不稳定、毒副作用大等问题。而通过发酵技术，可以有效解决以下问题。

保护中药活性成分免受破坏，提高中药有效成分提取率；提升药效与生物利用度；降低中药毒性与副作用；产生新的活性物质；叠加发酵益生菌功能；提高中草药的资源利用率。

发酵中药对猪只健康的促进作用

在母猪方面的应用：解除免疫抑制，提高非特异性免疫力与抗病能力，提升母猪整体健康度；改善胃肠道环境，促进消化吸收，提高饲料利用率；提高生产性能（促进发情与配种、提高受胎率与产仔率、改善奶水质量）；提高仔猪初生重，均匀度，降低产房腹泻的发生，提高成活率，增加健仔数；提高母猪产健仔数量，延长母猪使用年限1-2年；长期添加，能替代90%以上抗生素的使用量，能增强母猪肝肾解毒排毒能力。

在保育仔猪方面的应用：增强免疫力（提高免疫调节功能），减少断奶应激及疾病发生；改善肠道健康（增加采食量，提高饲料转化率）；促进生长发育（提高生长性能，改善肉质）；减少抗生素使用，降低耐药性风险，确保食品安全。

发酵中药在非瘟防控上的应用

非洲猪瘟以其高致死率、强传染性和难以根除的特性，给全球养猪业带来了前所未有的挑战；在这样的背景下，公司联合行业国内多所高校及行业内中兽医专家、教授，并且经过多家不同规模猪场试用，总结出一套针对防非控蓝的组合方案，得到广大客户的高度认可。

通过发酵中药进行拌料+益生菌和中药发酵提取发酵液饮水，并配合益生菌喷洒，降低猪舍有害气体和病毒的载量，进行有效改良猪舍的环境。

近年来，凭借此方案以及专业的技术指导，已协助上百家大小规模化猪场取得非瘟后的成功复养，在中草药发酵行业赢得了良好的品质口碑。

发酵中药在养猪业上的应用前景

发酵中药在养猪业中的应用前景非常广阔；进入无抗养猪时代，首先是饲料禁抗，提倡中草药保健预防，同时国家对兽药抗生素残留的监管力度越来越大；人们对食品安全和肉蛋奶品质的要求不断提高，让绿色、健康、无抗生素残留的猪肉走向餐桌，走进千家万户是大家的追求。

如何选择发酵中药

面对市场上琳琅满目的发酵中药产品，养殖户应该如何进行选择和甄别？

1、望（看包装）

固体发酵中药产品的内膜包装袋上都有一个单向透气阀。其作用有利于微生物在发酵过程中产生的气体顺利排出，避免发酵袋胀破。能够阻挡外来细菌，防止外界杂菌进入包装内造成污染。

2、闻（闻气味）

真正的发酵中药首先应具有天然的中药味，发酵后其味道会发生明显的改变，但因发酵菌种的不同也会呈现特定的特殊气味，如乳酸菌发酵后的产品会有明显的酸味，酵母菌发酵的产品具有特殊的酵母香味等。

3、问（问情况）

研发人员的专业程度，生产企业的综合实力，产品发酵工艺及价格等都是反映产品优劣的重要侧面因素。挑选发酵中药一定要选择综合实力强，研发资历深的厂家。

4、切（凭手感）

比如，固体发酵中药（湿发酵）的成品应该呈现“手握成团，手搓即散”的状态。 

发酵中药对消费者的影响

发酵中药的应用能够显著提升猪肉的品质。通过增强猪只的免疫力，减少疾病发生，使猪肉更加安全健康，食用更放心；发酵中药中的活性成分能改善猪肉的风味和口感，使肉质更加鲜嫩多汁，满足消费者对高品质食品的需求。这对于提升市场竞争力，促进养猪业的可持续发展具有重要意义。

发酵中药在其他动物养殖方面的应用

发酵中药作为一种绿色、高效的饲料添加剂，不仅在养猪业中展现出显著优势，还广泛应用于鸡、牛、羊等其他动物养殖领域；它不仅提高了动物的生长性能和免疫力，还改善了肉质和养殖环境，为畜牧业的可持续发展提供了有力支持。

未来，随着科技的进步和研究的深入，发酵中药在动物养殖中的应用前景将更加广阔。